餐厅员工培训大全要点,酒店餐饮部工作总结及工作计划

o(?""?o 【拓展】餐厅员工技能培训一、新员工入职培训新员工入职培训(Orientation,也称职前教育、导向培训等),是向新员工介绍企业基本情况、岗位职责、部门人员等各餐厅中层管理人员大部分是由低层员工逐步晋升(有些管理人员在同一岗位工作已有四、五年时间),管理视野相对狭窄，为了加强他们的管理意识、拓展行业视野及专业知识，本年度为中层管理

∩ω∩ 培训讲师的沟通安排、课程的调整及进度推进、培训质量的监控保证以及培训效果的考核评估等；要点2:合理定价——灵活制定价格策略要点3:产品创新——以满足不断变化的顾客需求要点4:重视服务——营造内部营销氛围要点5:客户管理——积累客户资源要点6:员工管理——构建

(一) 培训要点餐饮业员工的基本素质包括思想素质、业务素质、心理素质等方面。在日常的工作中，可以将其具体化为丰富的服务知识、随机应变的服务能力和热情周到的服务态度等3.员工在工作时间不得随便聊天，站立和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，这是搞好酒店服

培训要点引座与点菜，摆台，托盘，斟酒水，上菜，分菜，换盘与撤盘，餐巾折花一、引座与点菜1.引座引座是客人进入酒店餐厅后接受服务的开始，规范优质的引座能使客人对酒店餐厅留培训对象酒店前厅部全体员工培训目的掌握前厅管理的基础知识，明确前厅部的地位及作用。培训要点酒店前厅概念、任务及作用的了解酒店前厅设置原则及其要求