餐饮服务知识培训,餐饮管理培训的工作内容

餐饮服务技巧之上菜、分菜一、中餐上菜、分菜(一) 中餐上菜1、上菜位置中餐宴会一般选择在副主人右侧的第一位客人右侧(即第三客人右侧)上菜，或在陪同和翻译之间上菜，也有的2、餐饮服务监督管理(基本要求) 3、加工操作规程4、食品安全事故处理/过程监控要求二、食品中常见污染及预防控制具体的能引起食物中毒和食源性传染病的部分

＋﹏＋ 餐饮的培训方案1 一、服务态度服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性斟倒茶水应掌握操作要领，茶水不要溢出茶壶外，不要溅到客人衣服或物品上，应按培训操作标准服务。使用暖瓶热水沏茶应保证水温在80度以上，泡茶时水不要加的太满，最好离壶口有1公分的

＋△＋ 服务简介：为提高餐饮服务从业人员的守法意识、知识水平和操作技能，预防食物中毒等食品安全事故的发生，根据国家相关规定，由上海市浦东新区食品安全管理协会组织开展餐饮服务从岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目、餐厅服务员职业素质、餐饮服务基本技能、酒水服务、上菜及分菜、撤换餐用具和餐厅服务基本程序等七个

餐厅服务培训计划方案1 为了学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等餐饮服务法律法规，提高餐饮服务从业人员食品安全法律、法规知识和规范操作水平，结合我县实四、培训效果评估考核评价：通过笔试、实操考试等方式，检验员工对餐饮服务知识的掌握程度；顾客满意度调查：通过问卷调查、在线评价等方式，了解顾客对餐厅服务的满意程度；同事